Auch dieses Jahr steht der Oktober in Völs wieder ganz im Zeichen von Genuss. Bereits zum 47. Mal heißt es heuer im Oktober in Völs am Schlern: "Es ist Kuchlkastl-Zeit" und Gourmets und Genießer können sich auf heimische Gerichte freuen, die von engagierten Gastwirten aus wunderbaren Zutaten erschaffen werden. Mit der kulinarischen Initiative , die weit über die Grenzen des Landes hinaus bekannt ist, haben sich die engagierten Völser Gastwirte bei Gourmets einen guten Namen gemacht. Beim Völser "Kuchlkastl" steht Bodenständiges auf dem Speiseplan. Grundlage für die Auswahl der Gerichte bilden alte Rezepte, wobei sich die Küchenchefs der Herausforderung stellen, die Gerichte der Zeit anzupassen und zugleich mit wunderbaren Zutaten ihren Ursprung zu unterstreichen.
Die kreative Nutzung der Produkte aus der Dolomitenregion Seiser Alm ist das Credo der Küchenchefs, die sich wieder der Herausforderung stellen, auf der Grundlage von alten Rezepten neue Kreationen zu schaffen. Im Mittelpunkt stehen wie immer saisonale und vor allem regionale Produkte, wie das Fleisch vom Völser Rind, einheimisches Wildfleisch, Gemüse und Obst teilweise sogar aus den eigenen Gärten. Im Völser Herbst wird mit besonderer Liebe aufgetischt - ein Muss für Feinschmecker!
